Hotelarstwo i gastronomia

„Praca w Hotelarstwie jest prawdopodobnie najwspanialszą pracą na świecie”  
cyt. MPS Puri - światowej sławy lider i konsultant w sektorze F&B w hotelarstwie 

Jeżeli chcesz ciekawej, stabilnej i rozwijającej pracy, jeżeli lubisz poznawać ludzi, pasjonujesz się turystyką i chcesz przy tym zwiedzić świat - mamy dla Ciebie najlepsze rozwiązanie - stań się częścią międzynarodowej społeczności Hotelarzy! Podejmij studia w obszarze Hotelarstwo i Gastronomia na kierunku turystyka i rekreacja!  

W hotelarstwie liczy się gościnność, życzliwość i uśmiech - bo przecież najważniejszym zadaniem jest tworzenie przyjaznej atmosfery - aby goście czuli się jak w domu. To również zawód, w którym wiele osób zostaje na zawsze. W hotelach na co dzień spotykamy ludzi z całego świata, ale także każdego dnia mamy do czynienia z „zarządzaniem kryzysowym”. Dzieje się tak ponieważ ideą tego biznesu jest spełnianie oczekiwań gości, a to sprawia, że każdy dzień w pracy jest inny i nie ma mowy o nudzie! Hotelarstwo daje duże możliwości rozwoju. Pokażemy Tobie jak wiele różnorodnych stanowisk pracy czeka na Ciebie, również tych w międzynarodowych sieciach hotelowych, praktycznie na każdym kontynencie.

Hotele to nie tylko ,,pokoje”. To również restauracje, centra konferencyjne, fitness, kuchnia i inne różnorodne usługi. To również – a właściwie przede wszystkim – ludzie. W zawodzie odnajdzie się każdy, kto lubi kontakt z innymi ludźmi, chce pracować w międzynarodowym środowisku i jest optymistą oraz jest nastawiony na szukanie rozwiązań.

Nie wahaj się! Daj się zarazić ,,hotelowym bakcylem”. Branża hotelarska ucierpiała przez Covid-19, ale odbudowuje się, otwiera na nowo i tworzy liczne miejsca pracy oraz nowe możliwości.

Nowe wyzwania branży hotelarskiej i gastronomicznej wymagają dopływu młodych, kreatywnych ludzi, wyposażonych w nowoczesną wiedzę i szereg kompetencji niezbędnych na współczesnym rynku pracy.

Muszą oni być zdolni do organizowania działalności w warunkach silnej konkurencji o klienta ale także podejmowania decyzji w realiach dynamicznie zmieniającego się otoczenia. Muszą umieć wprowadzać i utrzymywać wysokie standardy obsługi gości, ale także ich bezpieczeństwa i zdrowia. Celem studiów na kierunku turystyka i rekreacja na obszarze Hotelarstwo i gastronomia jest dostarczenie wiedzy i umiejętności praktycznych z tego zakresu. Nasza Uczelnia stawia na przedsiębiorczość i praktykę - zapewnimy Tobie wiedzę na temat realnych procesów zachodzących w przedsiębiorstwach hotelarskich oraz rynku hotelarskim, a działając wspólnie z profesjonalistami z branży wyposażymy Cię w szereg praktycznych umiejętności i kompetencji zawodowych, pożądanych przez HRowców w tej branży.

Ideą hotelarstwa jest gościnność, odpowiednie projakościowe podejście do klienta, ale także wiedza o różnorodnych uwarunkowaniach i ,,twardych” zasadach organizowania i zarządzania usługami hotelarskimi i gastronomicznymi. Hotelarstwo i Gastronomia to obszar studiów, który łączy rzeczywistość gospodarczą z teorią zarządzania usługami w gospodarce rynkowej. W trakcie zajęć na poziomie zaawansowanym poznasz tajniki kompleksowego zarządzania hotelem i usługami gastronomicznymi. Od naszych ekspertów-praktyków nauczysz się jak funkcjonuje rynek hotelarski i gastronomiczny, a także jak postępować w tym biznesie w sytuacjach kryzysowych. Zdobędziesz zaawansowaną wiedzę w zakresie zarządzania jakością w obiektach noclegowych i gastronomicznych, technik negocjacyjnych, zapoznasz się z nowoczesnymi technologiami stosowanymi w branży a także uzyskasz wiedzę dotyczącą optymalnych strategii marketingowych stosowanych na rynku usług hotelarskich i gastronomicznych

Studia na specjalności Hotelarstwo i Gastronomia wyposażają i doskonalą umiejętności kompleksowego świadczenia usług hotelarskich oraz gastronomicznych w hotelach. Nabędziesz umiejętności zastosowania wiedzy ekonomicznej i zarządczej w praktyce -Będziesz myślał, analizował i działał jak przedsiębiorca w biznesie turystycznym. Rozwiniesz umiejętności analizy i oceny otoczenia konkurencyjnego przedsiębiorstwa, analizy kosztów prowadzenia działalności, zastosowania zarządzania strategicznego w tym marketingu w działaniach rozwojowych. Poznasz specyfikę i nabędziesz umiejętności pracy zespołowej, nabędziesz umiejętności posługiwania się specjalistycznymi technikami negocjacyjnymi oraz obsługi klienta i technikami sprzedaży stosowanymi na rynku e-commerce.

W toku studiów będziesz rozwijać umiejętności komunikacyjne i interpersonalne. Bardzo istotne będzie również rozwijanie umiejętności posługiwania się językiem obcym (angielskim).

• Organizacja gospodarki turystycznej 
• Podstawy zarządzania 
• Biznes plan 
• Badania rynku 
• Podstawy marketingu 
• Obsługa klienta 
• Ekonomika przedsiębiorstwa hotelarskiego 
• Funkcjonowanie gastronomii hotelowej 
• Organizacja imprez MICE 
• Zarządzanie jakością w obiekcie hotelarskim 
• Technologia gastronomiczna 
• Systemy rezerwacyjne 
• Podstawy prawa w turystyce, hotelarstwie i gastronomii 
• Język obcy specjalistyczny 
• Praktyka branżowa 

ENOTURYSTYKA W PRAKTYCE

• KUCHNIE ŚWIATA W PRAKTYCE

​

Po ukończeniu studiów będziesz przygotowany do pełnienia ról na każdym szczeblu organizacyjnym w sektorach hotelarstwo i gastronomia. Obszar studiów przygotowuje do podjęcia pracy jako:

• menedżer w hotelu, 
• manager w restauracji hotelowej lub w obiektach świadczących usługi gastronomiczne, 
• pracownik różnych pionów w międzynarodowych sieciach hotelowych, 
• specjalisty ds. marketingu i sprzedaży w hotelu lub restauracji, 
• animator czasu wolnego w hotelu 
• prowadzenia własnego biznesu– usług hotelarskich i gastronomicznych 

Zgodnie z profilem kształcenia program wyższych studiów zawodowych (profil praktyczny) kładzie szczególny nacisk na przygotowanie praktyczne studentów do pracy zawodowej. Cel ten realizowany jest poprzez:

• zajęcia z nauczycielami z doświadczeniem w danej branży,
• spotkania z ekspertami, organizację wydarzeń branżowych,
• możliwość certyfikowania określonych kompetencji, ćwiczenia projektowe i laboratoryjne (w salach bogato wyposażonych w profesjonalną aparaturę),
• obligatoryjne praktyki zawodowe,
• system dualny studiów - warsztaty realizowane w obiektach hotelarskich.

W ramach projektu studiów dualnych w semestrze letnim r.a. 2018/2019 nasi studenci wspólnie z partnerami branżowymi zrealizowali między innymi następujące filmiki instruktażowe. Tak się studiuje praktycznie! 

Projekt „STUDIA DUALNE – STAWIAMY NA PRAKTYCZNE KOMPETENCJE!”, program podnoszenia kompetencji studentów Wyższej Szkoły Gospodarki w Bydgoszczy, współfinansowany przez Unię Europejską w ramach środków Europejskiego Funduszu Społecznego.

1. Recepcja - Przyjęcie grupy (Holiday Inn)


2. Recepcja - Przyjęcie VIP-a (City Hotel)


3. Recepcja - Przyjęcie gościa indywidualnego (City Hotel)
 

Managerem specjalności jest mgr Michał Walczak - specjalista w dziedzinie hotelarstwa i gastronomii. Absolwent Wydziału Ekonomii Akademii Ekonomicznej w Poznaniu. Od ponad 25 lat związany zawodowo z hotelarstwem – hotele czterogwiazdkowe. Przez pierwsze lata zdobywał umiejętności i doświadczenia na stanowiskach operacyjnych w gastronomii (kelner, barman), housekeepingu, recepcji. Ma 10-letnie doświadczenie jako kierownik recepcji w Hotelu Pod Orłem w Bydgoszczy. Od 2008 roku prezes zarządu Hotelu City w Bydgoszczy. Wykładowca akademicki Wyższej Szkoły Gospodarki w Bydgoszczy. Od 2017 roku Dyrektor Regionalny Izby Gospodarczej Hotelarstwa Polskiego. Od 2019 Sekretarz Bydgoskiej Lokalnej Organizacji Turystycznej, w której jest członkiem od 2008 roku. Ekspert FRSE WorldSkillsPoland w dziedzinie obsługa gościa hotelowego.

W trakcie pierwszego roku studiów studenci realizują 5-dniowy obóz sportowy. Obóz składa się z 32h zajęć dydaktycznych i odbywa się w specjalnym zjeździe dla stacjonarnej i niestacjonarnej formy kształcenia.
W programie obozu zaplanowane są następujące formy rekreacji: wspinaczka, mega piłkarzyki, tenis ziemny, strzelectwo, łucznictwo, sporty motorowodne, żeglarstwo, skimboard, wakeboard, mountboard, kolarstwo, windsurfing, tyrolka, kajakarstwo i inne współczesne formy rekreacji.